越南超級美食～鴨仔蛋～的迷思！

鴨仔蛋個人是沒吃過~不過我家的母老虎說很好吃~

有聽過一個小道消息~知道的大大可不可以證實一下   

聽說男人吃了會很有"活力"~是不是真的

ㄚ副 寫道:
鴨仔蛋個人是沒吃過~不過我家的母老虎說很好吃~

有聽過一個小道消息~知道的大大可不可以證實一下   

聽說男人吃了會很有"活力"~是不是真的

[size=large]是不是真的，小弟也不清楚...
不過我也有聽說

男人吃了生龍活虎
女人吃了養顏美容

ㄚ副大大可以請太座吃吃台灣的茶葉蛋...
小弟的老婆大人吃過後就愛上了

阿天大大!

台灣茶葉蛋她也有吃過~但是她說沒味道不好吃


這個月過去打算帶香腸給她吃

茶葉蛋還不錯吃 不過我比較喜歡吃鴨仔蛋
以經很久沒吃了所以裡面的小鴨太大我不太敢吃ㄝ

小弟曾帶女友到汐止越南美食館吃過鴨仔蛋，感覺還不錯吃，
吃過後只覺得從喉嚨到胸口都熱熱的，不曉得是胡椒鹽的關
係還是鴨仔蛋的 ”功效 “發揮 ? 只覺得那一天女友特別美 !
後來的見面曾帶她吃台灣的特產>>皮蛋涼拌豆腐，那一天我
們就吵架了，開車送她回家她還一直怪我不該點這道菜~~~~
害她整個下午要我幫她去找洗手間 !!







      

鴨仔蛋: 超好吃的說,
不過很久沒吃了, 在台灣賣的只有一種.
如果在越南, 比較專業一點的鴨仔蛋攤販, 會有分兩種
小仔: 半成形, 還看得到蛋黃, 少毛
大仔: 己成形, 小鴨都看得到, 多毛
台灣人及初次嘗試者比較適合吃小仔, 沒那麼恐怖, 較能適應.

女人懷孕期間吃更好: 補充鈣質的好東東


就像阿天大大說:
男人吃了生龍活虎  
女人吃了養顏美容

[quote]
南越怪傑 寫道:
鴨仔蛋: 超好吃的說,
不過很久沒吃了, 在台灣賣的只有一種.
如果在越南, 比較專業一點的鴨仔蛋攤販, 會有分兩種
小仔: 半成形, 還看得到蛋黃, 少毛
大仔: 己成形, 小鴨都看得到, 多毛
台灣人及初次嘗試者比較適合吃小仔, 沒那麼恐怖, 較能適應.

哇勒!原來我老婆第一次就給我買(大仔)整顆鴨頭都看的見.難怪我吃完後噁心5個小時

不知道有人吃過用炸的鴨仔蛋嗎?

厚厚的麵衣.裡面包著一顆鴨仔蛋

又是另一種風味唷!

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7/30 20:30:52
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引言:


    ban 寫道:
    看起來真好吃！！

    有沒有人吃過阿貓阿狗跟生豬血呢？？







小弟有幸试过以下北越的佳肴，分享一下。

太平省的猫肉是出名的，要趁热吃才好吃，不油不腻，有些像羊肉。但是冷了味道感觉酸酸的，就不好吃。

狗肉各地都有，没什么兴趣。

另外各地都有吃生血（tiết canh)（不是用喝的）各种动物的鲜血（猪，牛，羊都可）放进碗内经过特殊的加工（没有烹煮）及加入一些佐料仍然呈现鲜红色，有点像红色的果冻或是布丁。看似恶心，但吃起来很好吃哦，（不鼓励多吃---怕不卫生），因为我还不可以上图，所以你们自己想象吃的时候是怎么个景象---吸血鬼出现啦-- ^_^，没那么可拍啦。宁平省的羊肉，锅巴饭及生血都很有名.但是这个不是越南独有的饮食，和越南交界的云南和广西省，少数民族都有做这个东西的秘诀，可见以前是一家人。

最后说到海阳省，最有名的就是----鸡。别误会啦。是“孟获鸡”(Gà Mạnh Hoạc)。这个招牌在海阳省是很有响亮的，现在有两家店，常常都是爆满，需要等待。其实该店烹煮的方法是没有什么特别，最主要是鸡本身，都是道道地地的野放鸡，运动选手鸡，因此不管蒸煮炒炸烤，吃起来都非常有咬劲。可以大喇喇的用手掰着吃，再和同伴大声高呼“1、2、3、DZÔ、2、3、DZÔ、2、 3、DZÔ”然后再喝下一满杯的海尼根。很有在大陆北方呼朋引伴、大口吃肉，大口吃酒的豪迈模样。只有一个字可以形容--爽。

还有老鼠肉吃了吗，我记得在河内解放路上有两家专卖店，没去试过，不知道还在不在？

鸭仔蛋嘛！小弟也是敬而远之，还没勇气试吃。
还有蛇、各类山禽走兽，水里游的，陆上爬得，有空的话再聊聊。

以上是升龙黑目-陈高的报导，谢谢啦。

談到越南美食，給予一般台灣人較深刻的印象就是「越南牛肉河粉」及「鴨仔蛋」
不像前者能獲得大眾的接受及好評，大家的意見對鴨仔蛋蠻分極化的．
有人覺得很特別，很美味．
有人覺得很噁心，很殘忍．
對小弟個人而言，沒什麼，只是一道菜而已．
鴨生下本來就是給人吃的，何不早點讓它投胎轉世，脫離苦海呢？
也算是功德一件呀
昨天小弟跟學生們去越南店吃飯，吃到一般，忽然想起這篇文章，故馬上掏出照相機拍了幾張，帶回和大家分享．

注意：下列照片具有血腥畫面，不喜請無入！！！

自從接觸北越朋友後，小弟才知道原來吃鴨仔蛋還有另外一種吃法．他們不像我們南越人將鴨仔蛋放在小杯上，用小湯匙慢慢一口一口挖出來品嚐，而將整個鴨仔蛋打碎放入小碗，加了調料後（多了檸檬），才開始動「口」．

在南越，當吃鴨仔蛋時，店家一定會給我們一個小杯，一個小湯匙，胡椒鹽，及一種香菜叫 " rau răm " （不知道中文名字叫什麼？？？）．
這種香菜有獨特香辣味道，有效去除鴨仔蛋的腥味及增加口感．



一開始，將鴨仔蛋放入小杯，較圓的頭朝上（一定喔！因為圓頭才有汽囊），用小湯匙把它打碎．



小心地將薄膜撕破，（不要給湯汁流失，很浪費喔！）加了一點胡椒鹽，然後拿起來將裡頭的湯汁一口吸乾．好甜啊！



好！接下來就不用再客氣了！將洞挖大一點比較好辦事嘛．
我們可以清楚地看到裡頭所有東西：蛋黃，鴨仔．
奉勸膽小朋友在這個時候不要再往裡面看了．最好用小湯匙將裡頭的東西加了胡椒鹽通通攪拌好，然後瞇著眼睛吞下吧！



再靠近一點，看清楚一點：



鴨仔真面目出現了！圖片中是一隻尚未長毛的小仔（恐怖嗎？）：



好的時光不久啊！不到兩口鴨仔就不見了！只剩下一點蛋黃及蛋白．



圖片中右邊白白的那塊就是這個，很硬，毫無營養，非常難消化，切記：請勿食用．



當初還在越南時，小弟前女友要跟我打賭：如果我能吃完三打鴨仔蛋，她就輸給我．．．．．．．．．
不過一會兒，我就吃光了！
看到我的處理速度，她嚇壞了！就耍賴：「不行，你必須吃完呀！除了蛋殼不能吃以外，你要把裡頭的東西通通吃完才算數！」
結果：那天我還是贏了！
但是．．．．．．但是小弟連續三天不能再吃下任何東西，躺在床上動彈不得．因為那些討厭的蛋白都一直瘴在肚子裡，消化不了，非常難過！！！