請問豬肉-排骨市價跟批發價的差距

是這樣的，最近想做個副業，賣個排骨玉米湯跟刈包，現在有個困擾，就是一般去市場買回來試煮的量跟價錢，換算下來賣便宜可能給房東去了，賣貴沒人吃。
想請問論壇上有沒有網友可以解惑一下，去市場買豬肉排骨要到多少量才算可以喊價啊？那會跟市價有幾%的差距？感謝。

到果菜市場問最快歐..........

基隆小朱 發表於 2016-1-11 19:23
到果菜市場問最快歐..........

果菜市場是說婆婆媽媽去的市場嗎？（廚房門外漢）
有問常買的那家，他就說有量再說，只是想在還沒開始前先算一下。

很巧，有偷問過人小朱兄是不是豬肉攤商（我記錯了），正好您又是第一個回覆

一般批發商都是拿公斤價格.賣台斤價格.

豬肉.整頭豬.......有一些去頭去尾的部位(價格就較便宜).
大條魚分割賣也一樣.(10多公斤以上的).

去批發商那邊拿.(就是到批發市場和專門送豬肉的拿).

先.
想想一個便當要賣多少.才去找不同(來源)的豬肉商.菜商.
至於能賣多少數量.那是另外的評估.....
剛開始就近找肉商.先試用看看(或許成本會多一點點).....銷售量增加到自己標準.在找其他肉商.

入境隨俗 發表於 2016-1-11 21:33
一般批發商都是拿公斤價格.賣台斤價格.

豬肉.整頭豬.......有一些去頭去尾的部位(價格就較便宜).

多謝老哥花時間說明，那我要早點、多去市場混了。

看看能不能有不一樣的人生

排骨分很多種喔,豬肋排骨跟豬尾椎骨還有脊椎骨,批發價分別為55  40 30  零售價80 60 40 ,如果是排骨便當那種排骨通常是90剁好的....還有通常豬也有分品質公豬母豬價錢就不一樣,千萬別買公豬(沒閹過的話會有騷味),母的就是要找沒生過的豬(台語菜滴也就是處女豬),生過的母豬通常肉很韌煮不爛,另一種就是小豬未滿百公斤的肉質爛爛的,以上豬種都各有不同用途,在拍賣市場價差很大,我說的價位是依照我家在賣的菜滴價位說的(品質好的),如果是其他種的豬價位會更低,至於買多少才有批發價各家不同親自去市場問問...

6樓好專業哦.......我只知道去批發市場是最便宜最新鮮的

花蓮昊天 發表於 2016-1-12 00:07
6樓好專業哦.......我只知道去批發市場是最便宜最新鮮的

阿富哥家裡賣豬肉的，當然最了解肉體的品質，肉體市場還是一分錢一分貨，在小弟還在念書時的年紀，現在有位攤販就靠著口啼疫大賺特賺，一年賺進上億，當時以一頭數百員大量收購，以正常豬價八成批給當時便當業者，如此黑心的行為，小弟非常不恥，此人還依此為榮，一次就起來了……以上小弟不表明是誰……

基隆小朱 發表於 2016-1-12 06:37
阿富哥家裡賣豬肉的，當然最了解肉體的品質，肉體市場還是一分錢一分貨，在小弟還在念書時的年紀，現在有 ...

口蹄疫期間數月內賺上億大有人在,也不只口蹄疫期間,一般時候豬農養的病死豬都到哪去了,說好聽是焚毀其實還不是進入大家的胃裡,幹豬肉這一行有太多太多不能說的秘密,官商勾結也絕不在少數,以全台保守估計一天需求2萬頭豬,一年至少600萬頭這中間的暴利實在太大了....

外面的東西盡量少吃，
但遇到這種沒良心的，
怎樣也防不了，
好像怎樣作都會中槍，
不知道該怎麼辦??