分享在越南Yên Bái農村品嘗的一道菜

小弟在今年過年期間前往越南朋友的外公家鄉-Yên Bái所品嘗的一道令我印象深刻的料理,越南名字我忘記了,

待知道的前輩們補充了,感謝,姑且我就稱呼它為[豬血凍]

它確實是豬血做成的,看起來很真實,挖起來就是凍肉的造型,吃起來...還好沒有血的腥味了,不過我還是憋氣硬吞下

去(心理障礙過不去...),雖然裡面有包一些餡料,我能確定是有肉塊,其他的話,因為是快速咬碎然後憋氣硬吞,詳細餡

料我也不清楚了,也請有吃過的前輩們補充了(鞠躬)

*目前權限還無法上傳圖片,日後有機會會補上

都已成凍了還好!有一道是生豬血,那才是要斥練你的味覺與勇氣~~

我第一次是在結婚時吃的，很來回去只要有機會，都會跟著吃一點（因為不是那麼簡單可吃的東西），我都叫它血布丁。我聽老婆及神父說是用雞血做，取血的方法很辛苦，因為過程中血不能受到任何汙染，所以取血不像一般殺雞用脖子，而會用翅等其他地方。

裡頭有些香菜，下水。嫩嫩的血加上酸酸的檸汁，而下水及香菜在口中提供鮮脆的口感，是充滿營養且非常值得細細品味的一道菜哦～

ChunLei 發表於 2014-2-11 09:19
我第一次是在結婚時吃的，很來回去只要有機會，都會跟著吃一點（因為不是那麼簡單可吃的東西），我都叫它血 ...

非常感謝ChunLei,受益良多,因為當天下午看到男主人特地買了一隻大豬回來,隔天早餐就出現這道料理

原來作法複雜並且內餡豐富,可惜當下克服不了心理障礙...無法細細品嘗

terrylu 發表於 2014-2-11 11:44
非常感謝ChunLei,受益良多,因為當天下午看到男主人特地買了一隻大豬回來,隔天早餐就出現這道料理

原來作 ...

小弟記得有次和岳父吃早餐也有這道料理
不過我也不敢嚐試
其他像鴨仔蛋小弟也是一樣不敢嚐試

嘉菲貓 發表於 2014-2-16 18:44
小弟記得有次和岳父吃早餐也有這道料理
不過我也不敢嚐試
其他像鴨仔蛋小弟也是一樣不敢嚐試 ...

我也是(握手),目前鴨仔蛋已經上桌好幾次,小弟一次都不敢嘗試,也不知道哪來的勇氣竟然嘗試了雞血凍(暈)...

其實我第一次打開鴨仔蛋的蛋殼時也是心中一直跳～怎麼那麼多血絲啊～～

不過，吃過後，發覺味道還不錯，這玩意的重點是火候及蛋本身的成熟度，越籍神父和我分享17-18天的最好，帶有一點點羽毛。而內人則分享天氣冷時品質也會不好。

有機會也可試試臺灣不容易吃到的貓肉及狗肉，他們的做法和臺灣過去的做法不一樣哦～狗肉三吃（還是四吃？）我有吃過，但貓肉我就沒機會碰到，據內人說：貓眼睛最好了，你看那眼晚上時有多亮啊！（第一次聽到這話時，我腦袋好像碰了一聲，很難接受這話從一個二十幾的美麗女人口中說出）

ChunLei 發表於 2014-2-17 13:46
其實我第一次打開鴨仔蛋的蛋殼時也是心中一直跳～怎麼那麼多血絲啊～～

不過，吃過後，發覺味道還不錯，這 ...

貓肉和狗肉...小弟無法克服心理的恐懼(本身很喜歡貓...),還好越南朋友也不喜歡吃(但是非常喜歡吃鴨仔蛋...我暈)

假如有機會"必須要吃"的話小弟一定會告知那天剛好吃素...

哈，那個雞血凍，我好像有吃到類似的，不知道一不一樣，我只淺嚐一口就不敢再吃了 >"<，是沒啥味道，只是心裡看了害怕，沒啥胃口..  

照片不知怎麼貼，上傳到相冊了，有興趣的可以到我相冊看看。

轉貼 - 豬血凍，鴨血凍
http://dantri.com.vn/xa-hoi/mua- ... dat-hang-840225.htm
http://www.thanhnien.com.vn/page ... ban-tung-hoanh.aspx

吃到不衛生的動物血凍，會感染豬鏈球菌，重者甚至死亡。
http://megafun.vn/cuoc-song/suc- ... anh-dip-tet-331819/
http://www.thanhnien.com.vn/page ... -tiet-canh-lon.aspx

越南地區一年可吃掉5百萬隻狗，可喝掉30億公升啤酒
http://www.baodatviet.vn/chinh-t ... et-cau-tac-3001527/
http://radiovietnam.vn/ArticleMo ... o-viet-nam-moi-nam/