老婆越式愛心餐

值得收藏起來
謝謝樓上分享

老婆煮的越南料理以南越為主
少油少用味素...但是醬油用很重
所以很多時候他煮的悶豬肉 悶魚 都很鹹
但是煮湯喜歡用很多有甜味的根莖類去熬煮
例如南瓜 菱角 或木瓜
還有她們很喜歡在菜或湯裡面用香菜
例如 羅勒 薊芫荽 香茅 羅望子 薄荷 青檸
還有也很喜歡用鳳梨番茄等來熬湯...
另外老婆也會去豬肉攤跟老闆收購豬皮跟豬耳朵來做豬肉凍
還有會用綠豆粉+糯米 豬肉 包香蕉葉來做越南粽子..
買米餅來做炸春捲...
苦瓜加絞肉老婆也很愛煮
但是他不喜歡台灣白色蘋果苦瓜..說沒有味道
比較喜歡使用山苦瓜...
他說在越南 過年的時候會吃這道菜來暗喻:苦盡甘來
電視也有說過....

哇︰

   真羡慕，你家越婆，真會張羅東西。煮一手好菜，本就很難，要弄一桌好菜，更難。要讓大家一伙，能在飯卓上，搞的一團熱熱鬧鬧更難。