越南松鼠咖啡

印象中在越南好像沒有喝過有酸味的咖啡.
越式烘培帶油.不好清洗.純屬個人經驗.

轉載自南向跫音 D.V.W.～
Legendee Weasel Coffee＝Ca phe Chon＝貂咖啡
目前中原咖啡已研發出十多種不同產品，特別請來德國專家技術指導（中原咖啡並沒有採用真空包裝，因為他們認為真空包裝的過程會使咖啡喪失部分的香氣），其中最貴、最高級的就是號稱「貂咖啡」的Legendee Weasel Coffee（越文 Ca phe Chon，等同於印尼瀕臨絕種的Kopi Luwak 麝香貓）。
早期越南的貂（現為保育類動物）喜歡摘食味道熟美的咖啡豆，但貂無法自行消化咖啡豆，因此會分泌某種特殊的消化酵素加以排出，隔天咖啡工人會從貂的糞便裡尋找完整的咖啡豆，洗淨曬乾之後佐以奶油烘培，最後產生出類似巧克力風味的咖啡，這就是「貂咖啡」，由於它的製程特殊、產量稀少且價格昂貴，因此與印尼的麝香貓咖啡一同被視為全世界最頂級的咖啡。
現在中原咖啡特別請歐洲專家以特殊的配方模擬出貂咖啡體內的消化酵素（目前這項技術獨步全球），製成咖啡因含量較低的Legendee Weasel Coffee，讓人們不必經過貂的糞便也能享受貂咖啡的好滋味，據說它能沖泡出全世界最棒的冰咖啡。

原來老婆幫我買的是貂咖啡.可惜我不識貨.被我丟了.
在越南的咖啡店煮咖啡都是買咖啡粉沖泡.不知有沒有商家
會一慣作業的.真想去學習參觀.

安東市場就有賣,１kg--12萬,去年的價格 !!!!

[size=large]我老婆在鄉下有買2包咖啡給我,我沒記錯的話其中一包的包裝上有一隻動物,應該就是松鼠咖啡,那個包裝是半公斤賣5萬越南盾,很便宜吧!