皇帝餐廳 專賣越南頂級宮廷料理

越南河內，有一家取名為「皇帝」的餐館，店裡專賣頂級越南料理，食譜跟秘方，強調都是來自古都宮廷，十分有名。連港星成龍、以及日本前首相小泉純一郎，都上門嚐鮮。
這家名為Emperor「皇帝餐廳」，專賣最頂級的越南菜，裡面的秘方，可都是越南宮廷所流傳下來。餐廳老闆：「這邊所有的食譜，都是來自越南古都，也就是越南以前的首都。」
煎龍蛋，越南春捲，檸檬草烤雞肉，還有香蕉葉糖醋魚，這些都是當年皇帝最都愛的越南菜。老闆說，越南料理的特色，就是運用大量的香料，幾乎沒什麼熱量，但是吃起來口感豐富，又有飽足感。
大家一整天都吃越南菜，可以是對腸胃來說，卻沒有太大的負擔，看看這道煎龍蛋，簡單的米粉皮，刷上金黃色的蛋汁，再擺上蝦子，肉末，吃的時候要沾上魚露醬，酸甜好滋味。只是龍蛋在哪裡，怎沒看到？
餐廳老闆：「只要跟皇帝有關，我們就會加上龍這個字，這道菜看起來像不像，小小的龍蛋，所以才會這樣命名。」
原來龍蛋是繼承以往的傳統，特別的皇室料理都要取個好名字，好讓皇帝龍心大悅。而這道檸檬草烤雞肉，更是功夫繁複，雞肉先用香料醃製，再以檸檬草包起串烤，香味四溢。越南人相信檸檬草可以健胃、滋潤皮膚，特殊的香氣，讓人一口接一口、停不下來。
TVBS特派記者孫明愷、黃國瑞，來自越南的採訪報導。

樂活北越2
http://travel.1-apple.com.tw/index....icle_ID=3367835
壹蘋果旅遊王
朋友告誡我，千萬別在河內大吃大喝，免得身材走樣，但在河內，鮑比帶我見識許多風格獨具的餐廳，讓我恨不得有多幾個胃，可以容納這些美食。其中河內希爾頓飯店中的「Ba Mien」和附近的「Emperor」2家餐廳做的越南料理，最深得我心，而融合越南料理風格做出法式料理的「Bobby Chinn」餐廳，更是讓我看出料理的包容性。報導、攝影╱張瑀庭
紅色大鼓，Emperor拿來當裝飾，據說敲打後可趕走惡魔。
圖片: 1 / 1
Emperor (越南河內皇帝餐廳)
帝王料理 過皇帝癮
離河內歌劇院走路約5分鐘「Emperor」餐廳，Emperor顧名思義，可是與皇帝有點關係；這裡賣的不但是頂級的越南料理，從裝潢的典雅風格中，還可以嗅出貴族的氣息。餐廳推出的皇帝套餐、皇后套餐，是把幾道廣受皇室歡迎的菜色列入菜單中，就是要讓全世界各地來的遊客，都可以在這裡過足皇帝癮。
隱密中帶有一絲絲幽靜，是Emperor餐廳中，營造出來的迷人氛圍。
秘方來自宮廷
這套美金22.75元（約728元台幣）的皇帝套餐，總共有8道菜色。從餛飩湯開始，有生春卷、炸春卷、烤香葉牛肉、蒸蝦、蝦醬空心菜、冬粉炒蟹肉、蘋果派、冰淇淋，整套品嘗下來，不但飽足，也讓人在短時間內，可以領略越南料理的精華。
店家強調食譜和秘方都來自宮廷，因而聲名大噪，像是港星成龍、日本前首相小泉純一郎，都曾是座上賓。菜色中的春卷據說是皇帝當年的最愛，問老闆春卷秘方是什麼？老闆只笑說 ：「獨門配方，用很多香料。」這種好吃又沒什麼熱量的春卷，對我來說，絕對是瘦身的好選擇。
這道春卷看起來無異，但是口味卻香濃夠味，是皇帝以前的最愛。
將飲料和酒精飲料名稱寫在扇面的菜單，讓點餐新奇又有趣。
室內用餐區呈現典雅的奢華風情。
Emperor (越南河內皇帝餐廳)
18B Le Thanh Tong,Hanoi Vietnam
+（84-4）826-8801
嘗越南料理時，會附上一大盤蔬菜讓人佐食。


炒Mien吃來跟炒米粉有幾分類似，在越南是爽口開胃的主食。


Mien加入高湯，吃來口感跟冬粉湯很像。5美金（約165元新台幣）







生春卷，包裹大量生菜，爽口多汁。5美金（約165元新台幣）


炸春卷，外酥香，內多汁，吃來香濃可口。4.5美金（約149元新台幣）





Ba Mien
1 Le Thanh
Tong,Hanoi Vietnam
+（84-4）933-0500
11：30-24：00
www.hanoi.hilton.com





運用大量的紅色布幔將餐廳的氣氛弄得很神秘。

Bobby Chinn
無國界餐廳 很埃及
老王賣瓜，難免會自賣自誇，當然鮑比也不例外。位於河內市區靠還劍湖南端的「Bobby Chinn」餐廳，就是鮑比的自營餐廳。





夜晚來臨，在酒吧區，除了喝小酒之外，也能抽水菸。

水菸也派上用場
他說，現在有一個大徒弟替他打點廚房的一切，當然也自然學了他一身的手藝。「我不怕人學，我的手藝也都是在全世界到處跟人學的，這附近有一家餐廳，食譜跟我的一模一樣，連裝潢也跟我類似。」鮑比以前的廚師，自己出來開店，把他的那一套照抄，「精神是學不到的，最後還是我生意好！」鮑比不在意地說。
酷愛旅行的鮑比，在「Bobby Chinn」中他融入埃及的神秘氣息，用了鮮豔紅布幔、玫瑰花、水菸來裝飾餐廳，讓遊客邊用餐，可以喝酒、抽抽水菸。
魚類、貝類處理的方式很簡單和自然，這裡的蟹肉餅，他會不惜放入絞碎的干貝來增加黏稠，放入獨門香料水來攪拌，「這些都是跟小吃攤學的！」不過路邊不起眼的蟹肉餅（路邊價約50元新台幣），在餐廳，可是要價15元美金（約495元新台幣）。
這裡還算是正式的餐廳，但在用餐卻可以很休閒，甚至菜單上還指出穿勃肯鞋的人可考慮打折。





蟹肉餅是鮑比極得意的作品。15元美金（約495元新台幣）


甜豆和松露油將干貝的鮮甜釋放。12元美金（約396元新台幣）


鮑比喜歡跟大徒弟在廚房搞笑。

Bobby Chinn
1 Ba Trieu Street,
Hoan Kiem Dist,Hanoi Vietnam
+（84-4）934-8577
11：00-24：00
www.bobbychinn.com




《蘋果日報》提醒您抽菸飲酒請勿過量

國內外豐富旅遊訊息，請上《蘋果旅遊王》
11：30-14：00 、17：30-22：30





鮑比也是Ba Mien的常客。

Ba Mien
小吃變身 精緻佳餚
儘管越南菜跟中國菜和法國菜無法相提並論，但傳統的越南料理卻以大量蔬菜、天然香料、無油的健康訴求，獲得世界各地認同。
走入河內希爾頓飯店內的「Ba Mien」，使用大量的樑木、玻璃，將陽光引入室內，又大又長的座椅，利用繽紛的色彩來裝飾餐桌，桌上的越南陶器巧妙地帶出幾份時尚感。



甜品榴槤加煉乳
這裡賣的是北方、中部、南方3處的地方佳餚，主廚以類似冬粉的Mien為主題，巧妙的手法加上盤飾，讓原本不起眼的越南小吃，可以端上檯面。Mien，在這裡除了包入炸春卷裡，讓春卷增加口感；用粉皮卷入蔬菜和Mien，則是多了一份清爽；炒Mien吃來跟炒米粉很像，用青菜、蟹肉、洋蔥炒出來，搭配一大盤生菜，令我食欲大開。
最後的甜點也令人驚喜，將白木耳和波羅蜜榴槤一起加入煉乳品嘗，香甜可口，讓我對越南美食所深深吸引。

河內的皇帝餐廳是不是不在了,奇怪為什麼我怎麼找都找不到呢?

食神 寫道:
樂活北越2
http://travel.1-apple.com.tw/index....icle_ID=3367835
壹蘋果旅遊王
朋友告誡我，千萬別在河內大吃大喝，免得身材走樣，但在河內，鮑比帶我見識許多風格獨具的餐廳，讓我恨不得有多幾個胃，可以容納這些美食。其中河內希爾頓飯店中的「Ba Mien」和附近的「Emperor」2家餐廳做的越南料理，最深得我心，而融合越南料理風格做出法式料理的「Bobby Chinn」餐廳，更是讓我看出料理的包容性。報導、攝影╱張瑀庭
紅色大鼓，Emperor拿來當裝飾，據說敲打後可趕走惡魔。
圖片: 1 / 1
Emperor (越南河內皇帝餐廳)
帝王料理 過皇帝癮
離河內歌劇院走路約5分鐘「Emperor」餐廳，Emperor顧名思義，可是與皇帝有點關係；這裡賣的不但是頂級的越南料理，從裝潢的典雅風格中，還可以嗅出貴族的氣息。餐廳推出的皇帝套餐、皇后套餐，是把幾道廣受皇室歡迎的菜色列入菜單中，就是要讓全世界各地來的遊客，都可以在這裡過足皇帝癮。
隱密中帶有一絲絲幽靜，是Emperor餐廳中，營造出來的迷人氛圍。
秘方來自宮廷
這套美金22.75元（約728元台幣）的皇帝套餐，總共有8道菜色。從餛飩湯開始，有生春卷、炸春卷、烤香葉牛肉、蒸蝦、蝦醬空心菜、冬粉炒蟹肉、蘋果派、冰淇淋，整套品嘗下來，不但飽足，也讓人在短時間內，可以領略越南料理的精華。
店家強調食譜和秘方都來自宮廷，因而聲名大噪，像是港星成龍、日本前首相小泉純一郎，都曾是座上賓。菜色中的春卷據說是皇帝當年的最愛，問老闆春卷秘方是什麼？老闆只笑說 ：「獨門配方，用很多香料。」這種好吃又沒什麼熱量的春卷，對我來說，絕對是瘦身的好選擇。
這道春卷看起來無異，但是口味卻香濃夠味，是皇帝以前的最愛。
將飲料和酒精飲料名稱寫在扇面的菜單，讓點餐新奇又有趣。
室內用餐區呈現典雅的奢華風情。
Emperor (越南河內皇帝餐廳)
18B Le Thanh Tong,Hanoi Vietnam
+（84-4）826-8801
嘗越南料理時，會附上一大盤蔬菜讓人佐食。


炒Mien吃來跟炒米粉有幾分類似，在越南是爽口開胃的主食。


Mien加入高湯，吃來口感跟冬粉湯很像。5美金（約165元新台幣）




我叫它叫做“王八餐廳”因為他的招牌，寫得很像王八兩個字，的確其實很高檔，它的地址是在HAM RONG，對面是HAM RONG教堂，很好找。




生春卷，包裹大量生菜，爽口多汁。5美金（約165元新台幣）


炸春卷，外酥香，內多汁，吃來香濃可口。4.5美金（約149元新台幣）





Ba Mien
1 Le Thanh
Tong,Hanoi Vietnam
+（84-4）933-0500
11：30-24：00
www.hanoi.hilton.com





運用大量的紅色布幔將餐廳的氣氛弄得很神秘。

Bobby Chinn
無國界餐廳 很埃及
老王賣瓜，難免會自賣自誇，當然鮑比也不例外。位於河內市區靠還劍湖南端的「Bobby Chinn」餐廳，就是鮑比的自營餐廳。





夜晚來臨，在酒吧區，除了喝小酒之外，也能抽水菸。

水菸也派上用場
他說，現在有一個大徒弟替他打點廚房的一切，當然也自然學了他一身的手藝。「我不怕人學，我的手藝也都是在全世界到處跟人學的，這附近有一家餐廳，食譜跟我的一模一樣，連裝潢也跟我類似。」鮑比以前的廚師，自己出來開店，把他的那一套照抄，「精神是學不到的，最後還是我生意好！」鮑比不在意地說。
酷愛旅行的鮑比，在「Bobby Chinn」中他融入埃及的神秘氣息，用了鮮豔紅布幔、玫瑰花、水菸來裝飾餐廳，讓遊客邊用餐，可以喝酒、抽抽水菸。
魚類、貝類處理的方式很簡單和自然，這裡的蟹肉餅，他會不惜放入絞碎的干貝來增加黏稠，放入獨門香料水來攪拌，「這些都是跟小吃攤學的！」不過路邊不起眼的蟹肉餅（路邊價約50元新台幣），在餐廳，可是要價15元美金（約495元新台幣）。
這裡還算是正式的餐廳，但在用餐卻可以很休閒，甚至菜單上還指出穿勃肯鞋的人可考慮打折。





蟹肉餅是鮑比極得意的作品。15元美金（約495元新台幣）


甜豆和松露油將干貝的鮮甜釋放。12元美金（約396元新台幣）


鮑比喜歡跟大徒弟在廚房搞笑。

Bobby Chinn
1 Ba Trieu Street,
Hoan Kiem Dist,Hanoi Vietnam
+（84-4）934-8577
11：00-24：00
www.bobbychinn.com




《蘋果日報》提醒您抽菸飲酒請勿過量

國內外豐富旅遊訊息，請上《蘋果旅遊王》
11：30-14：00 、17：30-22：30





鮑比也是Ba Mien的常客。

Ba Mien
小吃變身 精緻佳餚
儘管越南菜跟中國菜和法國菜無法相提並論，但傳統的越南料理卻以大量蔬菜、天然香料、無油的健康訴求，獲得世界各地認同。
走入河內希爾頓飯店內的「Ba Mien」，使用大量的樑木、玻璃，將陽光引入室內，又大又長的座椅，利用繽紛的色彩來裝飾餐桌，桌上的越南陶器巧妙地帶出幾份時尚感。



甜品榴槤加煉乳
這裡賣的是北方、中部、南方3處的地方佳餚，主廚以類似冬粉的Mien為主題，巧妙的手法加上盤飾，讓原本不起眼的越南小吃，可以端上檯面。Mien，在這裡除了包入炸春卷裡，讓春卷增加口感；用粉皮卷入蔬菜和Mien，則是多了一份清爽；炒Mien吃來跟炒米粉很像，用青菜、蟹肉、洋蔥炒出來，搭配一大盤生菜，令我食欲大開。
最後的甜點也令人驚喜，將白木耳和波羅蜜榴槤一起加入煉乳品嘗，香甜可口，讓我對越南美食所深深吸引。

陳高 寫道:
[quote]
食神 寫道:
樂活北越2
http://travel.1-apple.com.tw/index....icle_ID=3367835
壹蘋果旅遊王
朋友告誡我，千萬別在河內大吃大喝，免得身材走樣，但在河內，鮑比帶我見識許多風格獨具的餐廳，讓我恨不得有多幾個胃，可以容納這些美食。其中河內希爾頓飯店中的「Ba Mien」和附近的「Emperor」2家餐廳做的越南料理，最深得我心，而融合越南料理風格做出法式料理的「Bobby Chinn」餐廳，更是讓我看出料理的包容性。報導、攝影╱張瑀庭
紅色大鼓，Emperor拿來當裝飾，據說敲打後可趕走惡魔。
圖片: 1 / 1
Emperor (越南河內皇帝餐廳)
帝王料理 過皇帝癮
離河內歌劇院走路約5分鐘「Emperor」餐廳，Emperor顧名思義，可是與皇帝有點關係；這裡賣的不但是頂級的越南料理，從裝潢的典雅風格中，還可以嗅出貴族的氣息。餐廳推出的皇帝套餐、皇后套餐，是把幾道廣受皇室歡迎的菜色列入菜單中，就是要讓全世界各地來的遊客，都可以在這裡過足皇帝癮。
隱密中帶有一絲絲幽靜，是Emperor餐廳中，營造出來的迷人氛圍。
秘方來自宮廷
這套美金22.75元（約728元台幣）的皇帝套餐，總共有8道菜色。從餛飩湯開始，有生春卷、炸春卷、烤香葉牛肉、蒸蝦、蝦醬空心菜、冬粉炒蟹肉、蘋果派、冰淇淋，整套品嘗下來，不但飽足，也讓人在短時間內，可以領略越南料理的精華。
店家強調食譜和秘方都來自宮廷，因而聲名大噪，像是港星成龍、日本前首相小泉純一郎，都曾是座上賓。菜色中的春卷據說是皇帝當年的最愛，問老闆春卷秘方是什麼？老闆只笑說 ：「獨門配方，用很多香料。」這種好吃又沒什麼熱量的春卷，對我來說，絕對是瘦身的好選擇。
這道春卷看起來無異，但是口味卻香濃夠味，是皇帝以前的最愛。
將飲料和酒精飲料名稱寫在扇面的菜單，讓點餐新奇又有趣。
室內用餐區呈現典雅的奢華風情。
Emperor (越南河內皇帝餐廳)
18B Le Thanh Tong,Hanoi Vietnam
+（84-4）826-8801
嘗越南料理時，會附上一大盤蔬菜讓人佐食。


炒Mien吃來跟炒米粉有幾分類似，在越南是爽口開胃的主食。


Mien加入高湯，吃來口感跟冬粉湯很像。5美金（約165元新台幣）




我叫它叫做“王八餐廳”因為他的招牌，寫得很像王八兩個字，的確其實很高檔，它的地址是在HAM RONG，對面是HAM RONG教堂，很好找。




生春卷，包裹大量生菜，爽口多汁。5美金（約165元新台幣）


炸春卷，外酥香，內多汁，吃來香濃可口。4.5美金（約149元新台幣）





Ba Mien
1 Le Thanh
Tong,Hanoi Vietnam
+（84-4）933-0500
11：30-24：00
www.hanoi.hilton.com





運用大量的紅色布幔將餐廳的氣氛弄得很神秘。

Bobby Chinn
無國界餐廳 很埃及
老王賣瓜，難免會自賣自誇，當然鮑比也不例外。位於河內市區靠還劍湖南端的「Bobby Chinn」餐廳，就是鮑比的自營餐廳。





夜晚來臨，在酒吧區，除了喝小酒之外，也能抽水菸。

水菸也派上用場
他說，現在有一個大徒弟替他打點廚房的一切，當然也自然學了他一身的手藝。「我不怕人學，我的手藝也都是在全世界到處跟人學的，這附近有一家餐廳，食譜跟我的一模一樣，連裝潢也跟我類似。」鮑比以前的廚師，自己出來開店，把他的那一套照抄，「精神是學不到的，最後還是我生意好！」鮑比不在意地說。
酷愛旅行的鮑比，在「Bobby Chinn」中他融入埃及的神秘氣息，用了鮮豔紅布幔、玫瑰花、水菸來裝飾餐廳，讓遊客邊用餐，可以喝酒、抽抽水菸。
魚類、貝類處理的方式很簡單和自然，這裡的蟹肉餅，他會不惜放入絞碎的干貝來增加黏稠，放入獨門香料水來攪拌，「這些都是跟小吃攤學的！」不過路邊不起眼的蟹肉餅（路邊價約50元新台幣），在餐廳，可是要價15元美金（約495元新台幣）。
這裡還算是正式的餐廳，但在用餐卻可以很休閒，甚至菜單上還指出穿勃肯鞋的人可考慮打折。





蟹肉餅是鮑比極得意的作品。15元美金（約495元新台幣）


甜豆和松露油將干貝的鮮甜釋放。12元美金（約396元新台幣）


鮑比喜歡跟大徒弟在廚房搞笑。

Bobby Chinn
1 Ba Trieu Street,
Hoan Kiem Dist,Hanoi Vietnam
+（84-4）934-8577
11：00-24：00
www.bobbychinn.com




《蘋果日報》提醒您抽菸飲酒請勿過量

國內外豐富旅遊訊息，請上《蘋果旅遊王》
11：30-14：00 、17：30-22：30





鮑比也是Ba Mien的常客。

Ba Mien
小吃變身 精緻佳餚
儘管越南菜跟中國菜和法國菜無法相提並論，但傳統的越南料理卻以大量蔬菜、天然香料、無油的健康訴求，獲得世界各地認同。
走入河內希爾頓飯店內的「Ba Mien」，使用大量的樑木、玻璃，將陽光引入室內，又大又長的座椅，利用繽紛的色彩來裝飾餐桌，桌上的越南陶器巧妙地帶出幾份時尚感。



甜品榴槤加煉乳
這裡賣的是北方、中部、南方3處的地方佳餚，主廚以類似冬粉的Mien為主題，巧妙的手法加上盤飾，讓原本不起眼的越南小吃，可以端上檯面。Mien，在這裡除了包入炸春卷裡，讓春卷增加口感；用粉皮卷入蔬菜和Mien，則是多了一份清爽；炒Mien吃來跟炒米粉很像，用青菜、蟹肉、洋蔥炒出來，搭配一大盤生菜，令我食欲大開。
最後的甜點也令人驚喜，將白木耳和波羅蜜榴槤一起加入煉乳品嘗，香甜可口，讓我對越南美食所深深吸引。

[/quote]





我叫它叫做“王八餐廳”因為他的招牌，寫得很像王八兩個字，的確其實很高檔，它的地址是在HAM RONG，對面是HAM RONG教堂，很好找。

看樣子是還在囉,有機會要去吃看看,說不定很好吃,呵呵.