問問大家，在台灣開越南餐廳

想問問大家，對於越式料列
除了
河汾
法國麵包
其他還有什麼是大家知道的越南料理，且符合台灣口味?

開越南飲食.說真的.我家附近的生意都不怎麼好
就如太太說的.台灣有人3餐會吃陽春麵.不會3餐吃河粉(或法國麵包)....

有空去附近的越南小吃店看看就知道能不能做了

吃麵食.我從小吃到大到老.

當正餐.
麵.
可以飽.胃有飽足感.
米粉.(麵線).
同樣的錢1碗.會比較沒有飽足感.

當然可以切很多小菜.依樣會很飽.錢也就多.

越南小吃.......看你賣給對象是那些族群.
再到.越南餐廳(菜色比較多的.類似公司吹冷氣的上班族較多的).可以挑一些餐點.當自己參考.
工廠附近的.
那就找一般自家經營的路邊越南飲食店(多吃幾次找靈感).
我去過的.
http://cindylo326.pixnet.net/blo ... F%E3%80%81%E5%A5%BD
經過看到的(不知有沒有般家.那時是在士東路永崎百貨斜對面.櫥窗全部法國麵包)
http://summer332.pixnet.net/blog ... 2%E7%8E%89%E5%A8%9F

康寧街.和士東路能生存.(生意好).值得多吃幾次.衣錠很有幫助.
小提醒(賣的是多數喜歡的人.至於少數喜愛特別口味.那可能會誤導.......)

上次女兒來台跟她媽吵著要吃越南粥,
不知道是不是南北越口味不合還是這粥已經接地氣,
太太買回來給女兒吃不到一半就不吃了,
我撿來吃.....其實味道也還好, 沒啥特別的, 可能我對吃的東西比較"青菜"吧!

太太買回來給女兒吃不到一半就不吃了,

一般越南粥.
賣的和家裡主的都是.(手要一直繞圓圈搖)
把粥熬得很細稠.至於味道都還好.(跟港式是有些類似)

一般而言
北越較喜歡細米線bun
中越 粗米線
南越則偏重河粉pho
蝦捲(生的)
春捲(炸)
法國麵包(配料百百種)
飯
粥
火鍋

(跟港式是有些類似)

老婆說.很多都是廣東人開的.(那就是廣東粥了).
內湖路一段411巷.
有一家巷道邊廣東粥很好吃(越南華僑移居台灣約20年前).現在改在原址後面的店面).真的不依樣.好吃量又多)

老婆又說.越南飲食店.自己做很難.要請師傅.那要有一筆薪資支出也很難.

所以要自己做.唯一的好辦法.多家生意好的.多多去吃.在自己在家做看看.吃看看.不輸人家.那應不會倒店.

如果自己無法分辨好吃不好吃.
那開店.會像很多人一樣.以為自己煮的應該好吃.應該可以賣.結果是差很多.

感謝大家的分享，因為老婆娘家在內湖有開泰式料理，最近好像有想開越南料理，所以問問看大家的想法，參考參考

因為老婆娘家在內湖有開泰式料理

光這句話面談官就不需要問太多沒營養的基本題了！
恭喜過關。

因為老婆娘家在內湖有開泰式料理

料理.
和生意好的比較.很越接近就可以.差太多就不妙.