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[其他] 問問大家,在台灣開越南餐廳

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拜師學藝

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2019-1-29
rtt2332 發表於 2018-12-3 11:41 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
做該做的事是智慧,做不該做的事是愚痴。-靜思語-
想問問大家,對於越式料列
除了
河汾
法國麵包
其他還有什麼是大家知道的越南料理,且符合台灣口味?

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幸福之家

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小隆 發表於 2018-12-3 12:45 | 顯示全部樓層
成功是優點的發揮,失敗是缺點的累積。-靜思語-
開越南飲食.說真的.我家附近的生意都不怎麼好
就如太太說的.台灣有人3餐會吃陽春麵.不會3餐吃河粉(或法國麵包)....

有空去附近的越南小吃店看看就知道能不能做了

有緣千里來相會~

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武林新丁

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入境隨俗 發表於 2018-12-3 13:21 | 顯示全部樓層
心靈快樂即是極樂,心無煩惱即是淨土。
吃麵食.我從小吃到大到老.

當正餐.
麵.
可以飽.胃有飽足感.
米粉.(麵線).
同樣的錢1碗.會比較沒有飽足感.

當然可以切很多小菜.依樣會很飽.錢也就多.

越南小吃.......看你賣給對象是那些族群.
再到.越南餐廳(菜色比較多的.類似公司吹冷氣的上班族較多的).可以挑一些餐點.當自己參考.
工廠附近的.
那就找一般自家經營的路邊越南飲食店(多吃幾次找靈感).
我去過的.
http://cindylo326.pixnet.net/blo ... F%E3%80%81%E5%A5%BD
經過看到的(不知有沒有般家.那時是在士東路永崎百貨斜對面.櫥窗全部法國麵包)
http://summer332.pixnet.net/blog ... 2%E7%8E%89%E5%A8%9F

康寧街.和士東路能生存.(生意好).值得多吃幾次.衣錠很有幫助.
小提醒(賣的是多數喜歡的人.至於少數喜愛特別口味.那可能會誤導.......)

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藝成出師

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2019-3-26
Gain 發表於 2018-12-3 16:08 | 顯示全部樓層
太陽光大、父母恩大、君子量大、小人氣大。
上次女兒來台跟她媽吵著要吃越南粥,
不知道是不是南北越口味不合還是這粥已經接地氣,
太太買回來給女兒吃不到一半就不吃了,
我撿來吃.....其實味道也還好, 沒啥特別的, 可能我對吃的東西比較"青菜"吧!
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武林新丁

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入境隨俗 發表於 2018-12-3 17:17 | 顯示全部樓層
成功是優點的發揮,失敗是缺點的累積。-靜思語-
太太買回來給女兒吃不到一半就不吃了,


一般越南粥.
賣的和家裡主的都是.(手要一直繞圓圈搖)
把粥熬得很細稠.至於味道都還好.(跟港式是有些類似)
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十年一日

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2019-3-25
發仔 發表於 2018-12-3 19:45 | 顯示全部樓層
口說好話,心想好意,身行好事。-靜思語-
本帖最後由 發仔 於 2018-12-3 19:47 編輯

一般而言
北越較喜歡細米線bun
中越 粗米線
南越則偏重河粉pho
蝦捲(生的)
春捲(炸)
法國麵包(配料百百種)


火鍋

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武林新丁

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入境隨俗 發表於 2018-12-3 19:47 | 顯示全部樓層
地上種了菜,就不易長草;心中有善,就不易生惡。-靜思語-
本帖最後由 入境隨俗 於 2018-12-3 19:53 編輯
(跟港式是有些類似)


老婆說.很多都是廣東人開的.(那就是廣東粥了).
內湖路一段411巷.
有一家巷道邊廣東粥很好吃(越南華僑移居台灣約20年前).現在改在原址後面的店面).真的不依樣.好吃量又多)

老婆又說.越南飲食店.自己做很難.要請師傅.那要有一筆薪資支出也很難.

所以要自己做.唯一的好辦法.多家生意好的.多多去吃.在自己在家做看看.吃看看.不輸人家.那應不會倒店.

如果自己無法分辨好吃不好吃.
那開店.會像很多人一樣.以為自己煮的應該好吃.應該可以賣.結果是差很多.



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拜師學藝

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2019-1-29
 樓主| rtt2332 發表於 2018-12-4 00:44 | 顯示全部樓層
為自己找藉口逃避的人,永遠不會進步。-靜思語-
感謝大家的分享,因為老婆娘家在內湖有開泰式料理,最近好像有想開越南料理,所以問問看大家的想法,參考參考
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藝成出師

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2019-3-26
Gain 發表於 2018-12-4 06:30 | 顯示全部樓層
不管做什麼事都要用心,但不要操心。
因為老婆娘家在內湖有開泰式料理

光這句話面談官就不需要問太多沒營養的基本題了!
恭喜過關。
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武林新丁

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入境隨俗 發表於 2018-12-4 11:35 | 顯示全部樓層
知識要用心體會,才能變成自己的智慧。-靜思語-
因為老婆娘家在內湖有開泰式料理


料理.
和生意好的比較.很越接近就可以.差太多就不妙.
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