越南越美之二十二~~越南的河粉

去過越南，你可能沒吃過鴨仔蛋，你可能沒吃過酸粽子，但如果你說沒吃過生牛肉河粉，那你就真的太遜了，因為...生牛肉河粉是最具代表性的越南點心了。
越南河粉是越南出了名的庶民料理，在台灣也可以吃到，就像二三十年台灣早期的路邊攤一樣，到處都在賣陽春麵，因為俗擱大碗，一碗在當地約合台幣20元左右。牛肉河粉還可選擇生與熟，生牛肉為絞肉狀，在與熱湯攪拌後呈半熟狀，相當鮮美，不過就是味精多了些。

在較具規模的餐廳，河粉的作法就較多元化了，像我就蠻喜歡吃炒河粉，在台灣的士林夜市也有人賣河粉煎。

河粉原料是大米，將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。

奇怪兄安安：
小弟也來一碗。

拍謝，再來一碗！