尋找油炸用的春卷皮

常至越南小吃店
吃油炸春捲他型是網狀圓型的
想..自己買生皮
請各位先進指點迷津
要上哪裡購買
小弟住台北市
甘恩啊..

是比較小張的春捲皮.(春捲裡面一般好像有包肉和菜的那種.炸完後呈現金黃色)......

那個不是春卷皮,中文應該是叫 [米紙]..

Author 寫道:
那個不是春卷皮,中文應該是叫 [米紙]..

請問大大在哪買可知否

[size=large]那個叫網春捲皮成份是山薯跟玉米粉而成，炸春捲千萬不要用米紙（越南發音近似國語”本張”米作的！！）慘痛的經驗 用錯炸的話，口感差、形狀大變又不脆！！   一般越南商店或越南小吃店也有在賣  

這ㄍ東西好吃~

感謝分享囉~

我也帶老婆找了好久...
確定"愛買"的異國用品區有賣...
老婆說完全跟越南的一樣喔^^

黑色羽翼 寫道:
[size=large]那個叫網春捲皮成份是山薯跟玉米粉而成，炸春捲千萬不要用米紙（越南發音近似國語”本張”米作的！！）慘痛的經驗 用錯炸的話，口感差、形狀大變又不脆！！   一般越南商店或越南小吃店也有在賣  

能否造福大家,如何製做呢!!
甘恩啦     

[size=large]各位安安！　以下是比較正式的作法！
所需材料：

網春捲皮 ... 12張
生菜 ... 適量（萵苣）
薄荷葉 ... 適量
蒜辣魚露 ... 適量
炸油 ... 適量

A 料
絞豬肉 ... 300公克
蝦仁 ... 300公克（剁碎）
洋地瓜 ... 100公克（切絲）
紅蔥頭 ... 50公克（剁碎）
綠豆芽 ... 100公克
紅蘿蔔 ... 100公克（切絲）
木耳 ... 2～4朵
冬粉 ... 1把（50公克）
鹽 ... 1茶匙
胡椒 ... 1茶匙

作法步驟：

1.木耳和冬粉先泡水洗淨瀝乾，再剁碎。

2.把材料 A 拌勻做為肉餡備用。

3.每張網春捲皮裁成四等份（扇狀），以刷子沾水塗在正反二面，使其變軟。

4.把餡放在米皮弧形邊緣中間，將二側米皮往中間摺起，再向前捲起即可。

5.倒入適量的油燒熱，將春捲炸至金黃色取出。

6.取生菜包入薄荷葉和春捲，沾蒜辣魚露即可。

備註：

這是一道相當受歡迎的越南菜。越南春捲的肉餡材料，可隨個人喜好增減，譬如可放入蟹肉或雞蛋。

以下是小弟的作法！！
絞豬肉適量（我差不多買１００元，我是買瘦肉，可是我作完覺得要加點肥肉會比較好吃），紅蔥頭二顆剁碎，芋頭刨粗絲（炸完不會不見、口感較佳），加入糖、鹽、豬高湯粉、越南黑胡椒粒（壓破成小粒）、白胡椒粉適量！！　味素少許！攪拌後放冰箱醃一下大約２、３小時，綱春捲皮一張放入餡料捲起來，封口的地方沾濕捲好，放入油鍋裏中火炸至金黃色撈起瀝油，甜菜鋪盤放入盤中央，旁邊可以放切一半的番茄裝飾。　大功告成    

[size=large]小弟再補充一點！　也是有越南的朋友用米紙作越南炸春捲的，炸的也很漂亮。　口感吃起來不一樣（硬度）。